在食品安全領域,微生物有些對人體有益,但有些會對人體形成傷害。食品蛻變的緣由是微生物感染,因而,一定留意食品各個方面的微生物污染問題,做好食品微生物檢查,避免食品安全問題。ATP熒光檢測儀是一種檢測食物中微生物含量的儀器。適用于衛生監視和衛生防疫等活動,如醫院科室、食品、飲料、污水處置廠、金屬制造、燃料企業等的消毒質量檢驗等。儀器操作簡單,具有快速、準確、靈敏、簡便、可靠等優點,攜帶便當,奏效快,可直接顯現細菌數量等。
ATP熒光檢測儀利用ATP試劑中若干組分如熒光素-熒光素酶等與被測樣本反應產生光子,再利用專門研制的熒光檢測儀來捕捉和檢測發光值,由于被測樣本所含細菌等微生物的數量與所含的ATP值、以及ATP值與發光值之間存在一定的函數關系,因此通過檢測發光值即能得到被測標本所含細菌等微生物含量。
ATP熒光檢測儀在使用時,如果用戶已有控制點菌落總數標準平板計數標準,可將ATP檢測結果與之參照,但請注意ATP是來自于微生物或有機物殘留,所以只能說ATP水平與微生物數目有著密切的相關性,ATP檢測與平板計數結果間不能完*一一對應,但有密切的相關性,這樣就能判斷這些地方是否消毒干凈,非常方便。